Poulet express au curry

Voici un plat ultra simple et prêt en un rien de temps qui fait partie de notre liste de recettes quotidiennes à la maison. Découvrez cette variante express du poulet au curry traditionnel histoire de vous faire gagner du temps en cuisine.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de poulet

• 65 g d'oignons surgelés

• 400 g d'un mélange de poivrons tricolores surgelés (vive le mode express!)

• 200 ml de lait de coco

• 2 c à c de curry doux

• Sel et poivre du moulin

• Huile d'olive

Préparation :

1. Faites revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive les légumes à feux doux pendant 5 minutes puis réserver.

2. Ajouter dans la sauteuse une nouvelle cuillère à soupe d'huile d'olive puis faites revenir le poulet coupé grossièrement en cubes pendant 5 minutes. Toutes les faces du poulet doivent être colorées.

3. Verser ensuite par dessus les légumes et leur jus, le lait de coco et saupoudrer de curry. Saler et poivrer puis laisser cuire à feux doux pendant 10 minutes afin de terminer la cuisson du poulet.

Idéal avec du riz et une petite entrée de crudités pour en faire un repas équilibré !

Pour ajouter plus de saveur, vous pouvez parsemer le plat de feuilles de coriandre fraîches ou choisir un curry plus épicé.