Croque madame saumon poireau et kiri

Envie de changer du croque-madame classique ? Cette version au saumon, poireau et kiri est une alternative simple, rapide et savoureuse à préparer au quotidien. Facile à réaliser, elle vous permet de composer un repas gourmand et équilibré en quelques minutes seulement.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tranches de saumon ou truite fumé

• 4 oeufs

• 1 carré kiri

• 150 g de poireaux émincés surgelés

• 8 tranches de pain de mie complet sans sucre ajouté

• Gruyère râpé

• Sel et poivre du moulin

• Huile d'olive

Préparation :

1. Faites revenir à feu doux les poireaux dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 mini. Y ajouter ensuite le kiri puis laisser cuire 5 min supplémentaires. Salez et poivrez.

2. Préparez les croques en disposant sur une tranche de pain de mie, une tranche de saumon fumé, une cuillère à soupe de poireaux, un peu de gruyère puis refermez. Répétez l'opération 4 fois. Ajoutez un peu de margarine sur le dessus pour la cuisson. Faites cuire au grille viande ou dans un appareil à croque.

3. Pendant ce temps, faites cuire 4 oeufs au plat. Disposez les croques dans les assiettes avec l'oeuf par dessus puis accompagnez d'une demi assiette de crudités ou d'un bol de soupe.

Voilà un croque revisité qui mettra un peu de neuf dans vos assiettes ! Grâce au saumon, vous bénéficiez des omega 3 protecteurs pour la santé cardiovasculaire. Il s'agit d'une alternative très saine aux charcuteries. N'hésitez pas à mettre de l'huile de noix dans votre vinaigrette pour augmenter cette part d'omega 3.