Ce n'est pas toujours facile de cuisiner le poisson. Voici une idée de poisson en papillote savoureuse et facile à réaliser pour consommer plus facilement du poisson chaque semaine. Dans l'idéal un poisson maigre et un à deux poissons gras par semaine (les petits surtout comme le maquereau, la sardine, le hareng, les anchois, ...).
Ingrédients pour 4 personnes :
5 belles carottes
1 poireau
3 gros champignons
500 g de lieu noir
25 cl de soja cuisine semi épais (ou lait de coco)
1 c à s de curry
Sel et poivre du moulin
Persil frais
Préparation (30 min) - Cuisson (30 min) :
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Laver puis éplucher les carottes et réaliser des tagliatelles à l'aide d'un économe ou d'un robot.
Étape 3
Emincer le poireau finement puis rincez-le. Emincer également les champignons.
Étape 4
Dans un plat allant au four où vous aurez disposé une large feuille de papier cuisson (L'idée est de réaliser une papillote géante ! ) , disposer la moitié des légumes, puis les filets de lieu noir puis l'autre moitié des légumes.
Étape 5
Dans un bol, mélanger la crème végétale avec le curry puis arroser le poisson et les légumes. Parsemer de persil frais, saler et poivrer puis refermer la papillote. Faire cuire au four 30 minutes.
Idéal avec du riz complet !